家里的盐用完了,去超市买盐的时候,发现货架上的盐种类有很多。加碘盐、无碘盐、精盐等,不同种类的盐,价格也不同。这些不同种类的盐,让很多人看了后,感到很茫然。
这些盐有什么区别?哪一种更好呢?
之所以会有这些不同种类的盐,主要是因为人的需求不同。像是精盐,实际上就是普通的食盐,一般来说,家里常用的,也是这类盐。而加碘盐则是因为人体需要碘元素。以前没有加碘盐出现的时候,内地很多人会因为体内缺乏碘元素,导致出现甲状腺疾病,俗称“大脖子病”。为了改善这一情况,国家推出了加碘盐。而无碘盐的出现,则是为了沿海地区的人民。因为沿海地区本身就经常食用海产品,海产品中含有大量的碘元素。如果再食用加碘盐,那么就容易导致体内的碘元素含量超标,出现甲亢。
不过,盐作为人们常用的一种调味料,每天摄入的量是非常多的。特别是对北方人来说,口味比较重,摄入的食盐含量也比较多。再加上北方还有腌制食物的习惯,盐的使用量相较于南方来说,还是比较多的。但是,即使是南方,每日食盐的摄入量,也是比较高的。
可是,食盐中的主要成分是钠,而人体每日所摄入的钠元素是有限的。如果摄入过多,就会容易导致很多疾病的产生。
肾脏受损
在钠元素进入人体后,会经肾脏将多余的钠离子与水一起,以排尿的形式,将其排出体外。如果钠离子躲过,就容易导致肾脏功能受损,无法正常的过滤钠,使钠离子潴留在细胞外,形成水钠潴留。最明显的,就是下肢出现水肿,用手按压后,还会出现凹陷。
缺钙
人在摄入过多盐分的时候,会通过喝水来缓解口渴,然后通过尿液将多余的钠离子排出。只是,在这个过程中,也会将体内的钙质一起排出。如果经常食用含盐量较高的食物,那么也会导致钙质出现流失。对于年纪较大的人来说,还可能会引起骨质疏松症。
高血压
钠离子在进入人体后,还会对让你的血压产生影响。长期食用过量的钠盐,还会导致血压升高,增加患高血压的风险。而北京大学和其他的国外研究人员一起,针对钠盐的使用情况,进行了一项评估研究。研究发现,如果减少钠盐的摄入,我国患心脑血管疾病的人数,将大大减少。
因此,针对这样的情况,现在市面上出现了一种低钠盐。减少食盐中钠元素的含量,然后添加一些钾元素和镁元素。这样在保留口感的同时,减少钠元素的摄入。这样的低钠盐,对于高血压患者来说,无疑是比较健康的。
只是如果本身肾脏功能有问题的人,就不适宜食用低钠盐了。因为钾元素在进入体内后,需要肾脏帮忙代谢。食用低钠盐,容易导致钾元素含量摄入过多,增加肾脏的负担,影响肾脏的恢复。