甲状腺亢进是常见的内分泌疾病，可能会出现脖子肿大、心悸、手抖、眼球突出等症状。许多人都知道甲状腺问题与碘息息相关，尤其是甲状腺亢进的人饮食上需要限碘，但为何同样都是含有碘的食物，有的要少吃，有的却要吃？
碘是散布在自然界
甲状腺疾病有不同的种类，碘的摄取原则也不相同，以患甲亢的患者，建议须减少高含碘食物的摄取。碘是一种微量元素，非放射性的碘散布在自然界中，碘也会被生长在土壤的植物吸收。
蔬菜水果都含碘
摄取蔬菜，水果时可以得到微量的碘，其中最佳来源就是海带、海菜等食材。因此甲状腺亢进患者应尽量少吃海藻、海带类食物。
十字花科蔬菜含碘量低
十字花科食物也含碘，但跟海藻海带类相比，十字花科食物的含碘量相对较低。
十字花科蔬菜包括花椰菜、高丽菜、大白菜、青江菜、油菜、芥菜、大头菜、萝卜等皆是常会摄取的蔬菜类，若不大量摄取即可，甲状腺亢进患者不必特别禁食十字花科蔬菜。
甲亢患者饮食4原则
甲状腺功能亢进患者，建议下列四种饮食原则：
一、避免高碘食物
如海藻类（海带、海苔、紫菜等）、海产类（海鱼、贝、虾、蟹等）。
二、少油烹调
少煎、炸，多用蒸、烤、烘、煮的烹调方式。
三、勿吃加工制品
避免香肠、腊肉、罐头、烟熏制品…等。
四、避免刺激性食物、调味料、饮料避免刺激性食物
特别是咖啡因浓度高的，像是浓茶、咖啡…等，避免手抖、心悸的症状加重。
正确的饮食可以减缓不适症状，但无法预防或治疗甲状腺亢进，如果有甲状腺亢进的疾病，仍要定期复诊，才能真正改善甲状腺亢进的问题。