小时候，在这个季节，
正是冬储大白菜的时候。
那个时候在兖州，
能看见的绿叶菜，
除了白菜也就没啥别的了
立冬节气一过，红叶一落，
老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
每年冬天，无论是平房大杂院，
还是红砖、灰砖居民楼，
都会在几天的时间内变成“菜地”。
白菜肉馅饺子，
这就是饺子里面的经典款，
始终保持着无法撼动的位置。
每到周末，很多家都响起剁馅声，
铛铛铛连成一片……
兖州还有句老话，
叫做“白菜豆腐保平安”
因此这大白菜熬菜，
放点咸肉、豆腐，
成了一代又一代人的记忆！
如今，冬储离我们远去了，
但情结仍在。
那些冬天里的独特的味道，
是其他季节不能比拟的。
冬天还有这些独特的味道，
你还记得吗？
糖葫芦冰糖葫芦是在兖州冬季里比较常见的小吃，听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋，你就年轻二十年。”很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红，那一口纯粹的酸甜。烤红薯每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能一只铁皮桶，一炉炭火，甜香和热气温暖了寒冬。糖炒栗子旧时的糖炒栗子没有机器烘炒，一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲，半锅铁砂。炒栗子也是个力气活和技术活，师傅即炒即卖，火速翻转，栗子的香味飘出几条街。糖雪球糖雪球还有个非常风雅的名字叫雪山楂，做法是在糖液中投入山楂，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。红白相间，颜色喜人，味道酸甜。冻柿子·柿饼子冻柿子也堪称“冻货”中的神来之笔，冻成冰坨的柿子，放到水里解冻，吃起来特别甜，有点像沙冰的口感~后来，在冻柿子基础上，由冻而生又出现了冻梨、冻苹果、冻海棠果、冻山楂西红柿酱由于冬天新鲜蔬菜少，从上世纪五六十年代开始，各家各户除了挖地窖储存大白菜、胡萝卜外，还有一项工作就是做西红柿酱。小时候，家里不大的橱柜塞得满满的西红柿酱，吃饭的时候，*灿灿的炒蛋点缀点西红柿酱，看得人心里暖洋洋的爆米花这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子，快到出锅时，胆小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。“嘭”一声巨响，香喷喷的爆米花就出炉啦！
这些舌尖上的回忆，
模糊又近在眼前，
很简单，却也充满乐趣。
那些年的冬天，
很冷却也很暖。
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