70岁的张大爷和60岁的李大爷是一辈子的好朋友，不过他们并不在一个城市居住，再加上要帮着孩子照顾小孙子，这些年两个人并没有见面，只是通过电话联系。
随着孩子们渐渐长大，两位老爷子也开始有了空闲时间。两个人也惊觉他们已经很久没有见面了，在和家里人商量后，张大爷决定去李大爷的城市探望他。
结果这一见面，两个人除了惊喜，都有点蒙，因为70岁的张大爷看起来竟然比60岁的李大爷身体还好。李大爷忍不住询问张大爷，为什么张大爷现在还腿脚利落，而自己却因为骨质疏松已经多年行动不便了。
张大爷看着李大爷现在的情况，忍不住将自己的“养生秘诀”告诉给李大爷。原来张大爷随着年龄的增长，一直非常注意蛋白质的补充，这才是他一大把年纪还身体健壮的原因。李大爷有些疑惑，补充蛋白质对身体真的这么有用么？
人体不可缺少的成分——蛋白质
蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，从以下几个方面，我们能看出补充蛋白质可以为机体带来很多的好处。
首先，摄入蛋白质可以促进机体的生长发育。
研究表明，蛋白质在人体中的占比高达18%，占了将近人体的1/5的比例。一个人想要正常的生长发育，离不开蛋白质的帮助。
当机体快速的生长和发育时，细胞分裂会加快，导致机体的新陈代谢旺盛，想要维持这种快速的新陈代谢，让机体继续快速的生长和发育，需要非常多的酶和激素的参与，组成酶和激素的最主要原料就是蛋白质。
因此，在机体的生长发育时期，我们应该摄入大量的蛋白质，以维持生长所需，促进机体的生长发育。
其次，适当地摄入蛋白质可以提升机体的免疫能力。
这里我们不得不提到免疫系统和蛋白质的关系，我们都知道免疫系统中存在着大量的免疫细胞，这些免疫细胞的重要合成原料是什么呢？没错，就是你想的那个答案——蛋白质。
而免疫组织想要更好地抵御病*的侵袭，需要不断地更新免疫细胞，这是需要人体不断地摄入蛋白质。因此，当我们想要提高自身免疫力时，应该注意补充蛋白质。
再就是，补充蛋白质能够增加肌肉含量。
近些年我们发现，很多健身的人士都热衷于使用蛋白粉，蛋白粉的价格也一路攀高，这是因为蛋白粉中含有大量的蛋白质，肌肉的修复和增长离不开蛋白质的帮助。但是长期食用蛋白粉，会对我们的肾脏代谢产生负担，也可能引发肥胖等问题，不建议直接使用蛋白粉增加肌肉。
建议大家通过合理的运动增加肌肉，增加肌肉的过程，就是一个不断地将肌肉纤维撕裂再修复的过程。
通过锻炼，可以实现肌肉纤维的撕裂，通过摄入蛋白质，使蛋白质和激素合成肌卫星细胞，肌卫星细胞会到达肌肉纤维撕裂的位置，修复肌肉。在这种不断地修复中，肌肉纤维细胞逐渐增大，数量增加，最后呈现出肌肉增加的状态。
最后，正确地摄入蛋白质可以保护骨骼健康。
在人体的骨骼中，约有20%-30%的占比是蛋白质，其余的部分是钙，骨骼中只有含有足够的钙才能维持骨骼的坚硬，蛋白质对钙起着黏附作用，使钙可以存在于骨骼之中，维持骨密度，因此，我们应该保证蛋白质的摄入量，保护骨骼健康。
这下大家应该知道蛋白质起了多大的作用吧，我们应该警惕机体发生蛋白质缺乏的情况，尤其是当出现以下几种症状时，我们应该考虑补充蛋白质了。
警惕蛋白质缺乏，注意这几种症状
第一种症状——脱发。
现在很多女性都热衷于节食减肥。但是过度的节食会使人体缺乏蛋白质，而组成头发的重要成分就是蛋白质。
当机体处于严重缺乏蛋白质的情况时，会首先保证重要器官的蛋白质供给，头发的蛋白质供给就会被限制。
短期的蛋白质缺乏，头发只会呈现干枯、毛躁的状态，如果蛋白质缺乏的情况维持数月，那人体就会出现脱发的情况。因此，应该合理补充蛋白质，避免脱发。
第二种症状——浮肿。
蛋白质在血液中具有维持胶体渗透压的作用，当机体摄入蛋白质过少，或因一些疾病（甲亢、肿瘤等）导致蛋白质过度流失时，血液中的蛋白也会减少，使血液的压力发生变化，血管中的水分逐步渗出，达到组织间隙中，使组织水肿，其外化表现就是人体的全身浮肿。
但是这种全身浮肿有时候会被误认为是肥胖，这是非常危险的，很多人会在这种情况下选择大量的运动加节食，以期控制这种“肥胖”。进一步加重浮肿，严重时会使机体出现营养不良，进而危及生命。
第三种症状——贫血。
人体血液主要由血浆和血细胞组成的，血细胞包括红细胞、血小板和白细胞，红细胞主要承担了血液中的运输功能，负责将氧气运输到全身各个部位。贫血则是指血液中的红细胞含量不足，无法充分供养。
蛋白质是红细胞主要的组成成分，当人体摄入的蛋白质不足或过少时，机体的红细胞无法正常合成，导致红细胞数量不足，机体无法正常的将氧气输送至全身，造成患者出现贫血。
第四种症状——行动不便。
蛋白质缺乏会引发行动不便，常出现在老年人身上，这是因为老年人的消化吸收能力减弱，进食减少，无法保证蛋白质的摄入。
如果人体缺乏蛋白质，机体为了保证重要器官的蛋白质供给，使蛋白质的消耗变少，会分解肌肉，人体出现肌肉松弛的状态，缺少行动的力量。
同时，由于机体缺乏蛋白质，无法黏附骨骼中的钙，钙从骨骼中游离出来，骨密度流失，骨骼的硬度降低，患者容易出现骨折和骨质疏松的现象同时可能会伴有疼痛，骨骼无法在行动时提供稳定的支撑力，最终导致患者行动不便。
当出现上述症状时，我们应该明白这是机体为我们发出需要补充蛋白质的信号，而年纪大的人由于体内蛋白质在迅速流失，这些症状在他们身上会表现得更为明显，应该更及时的补充蛋白质。
缺乏蛋白质？老年人不要怕，这4种食物保护你
中医讲究是药三分*，药补不如食补，在多年的研究中，我们发现这4种食物最适合帮助老年人补充蛋白质。
大家可能没有想到，生活中最常见的鸡蛋是优质蛋白质的来源之一。鸡蛋中大概含有12%-14%的蛋白质，它的蛋白质和人体需要的蛋白质非常相似，具有丰富的动物蛋白，易于机体的消化吸收，其他食物的蛋白评价都是以鸡蛋为标准的。
而且鸡蛋的做法丰富，如煎蛋、木须柿子等，再加上口感软烂，非常适宜老年人食用，既可以补充蛋白质，也不会对老年人的消化系统造成太大的负担。建议老年人每天食用一到两颗煮鸡蛋，帮助补充蛋白质。
作为最早的天然饮料，一直深受人们喜爱的牛奶也对补充蛋白质有着极大的帮助。牛奶里的蛋白质比例其实并没有我们想象的高，只有3%左右，这是因为牛奶是一种液态食物，里面含有大量的水分。使蛋白质占比降低。
不过由于牛奶中的蛋白质非常适合人体所需，而且便于饮用，每次可以摄入几百毫升。再加上牛奶除了可以提供蛋白质外，还含有丰富的维生素和钙，所以牛奶也是老年人补充蛋白质的最佳选择之一。这里建议老年人每天饮用-ml的牛奶，以维持身体所需。
人类开始尝试喝牛奶，大约在公元前年左右，距今已经多年了，但是人类在几百万年前就开始吃鱼了，鱼究竟有什么样的魅力，让我们这么多年来对它依旧难以放弃？
鱼类中约含有15%-25%的蛋白质，而且属于完全蛋白质，利用率高达90%左右。和禽类、畜类的肌肉相比，鱼肉的纤维短小，水分更多，口感更为软嫩，脂肪很低，既不用担心难以消化，也不用担心食用过多会引起肥胖，是老年人适当补充蛋白质的途径之一。
这里首先建议老年人每周吃2-3次鱼，保护身体健康，延缓衰老。在鱼类的选择上，老年人应尽量选择无小刺类的海鱼，避免因感知退化、视力下降无法挑出鱼刺，导致鱼刺卡住食道，发生危险。
老年人随着年龄的增加，可能会出现各种慢性疾病，大约有40%的老年人患有高血脂，这和老年人身体逐渐衰老，身体对于脂质的代谢能力减弱有很大的关系。而大多数动物性食物都含有较高的胆固醇，食用后会使血脂升高，并不适宜老年人过多的食用。
大豆是为数不多的可以提供完全蛋白质的植物性食物，既含有丰富的蛋白质，又含有较低的胆固醇，非常适宜高血脂病人食用。
而且大豆的衍生物非常多，经过加工的大豆制品蛋白质含量还会上升，如豆腐、豆浆、腐竹等。我们可以通过多种方式食用大豆，补充体内的蛋白质。
写在最后
蛋白质是我们的“生命之源”，没有蛋白质的存在，我们的机体就无法正常的运作。但是在补充蛋白质的同时，我们也要注意过犹不及，不要盲目地过量补充蛋白质，避免因过量的蛋白质导致机体肥胖、高血脂、高血压等，反而对身体健康产生威胁。
最后，希望大家都能拥有一个健康的身体，迎接美好的明天！
参考文献：
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