过量吃含碘高的食物，容易长甲状腺结节；接触过量的辐射，也容易导致甲状腺结节；总是爱生气，也容易诱发甲状腺结节。甲状腺为什么会长结节呢？能不能吃含碘食物呢？我们在了解甲状腺结节之前，先要了解甲状腺。它是人体最大的内分泌器官，像蝴蝶一样，立在我们的气管前面。我们用手轻轻推动气管，如果比较瘦的话，你可以摸到一小片软软的肉，还可以随着吞咽，上下移动，这个就是甲状腺。别看它小得不起眼，它可是我们身体的发动机。它分泌的甲状腺素，可以指挥新陈代谢、可以促进智力发育，我们身材的胖瘦、心率的快慢、智商的高低、脾气的好坏，全看它的心情。所以甲状腺很重要。
那甲状腺跟碘有啥关系呢？为啥容易长甲状腺结节呢？
碘是合成甲状腺素的一个重要原料，我们的甲状腺天天盯着血液里的碘，只要有碘经过，就想办法把碘留住，然后放进自己的工厂，生产甲状腺素。不过甲状腺素是成于碘，也败于碘。身体缺碘的时候，就抓不到足够的碘，它就很着急，它就只能招兵买马，希望通过壮大队伍来获取更多的碘，这样就会导致甲状腺肿大。而身体的碘过多的时候呢，甲状腺只能日以继夜地利用碘去工作，源源不断合成甲状腺素，这一不留神，就甲亢了。那到底是碘多容易得甲状腺结节，还是碘少容易得甲状腺结节呢？其实甲状腺结节的发生率，和碘的摄入的关系，是一个U型的曲线，也就是缺碘和碘过量，结节的风险都会明显升高，甚至缺碘的时候，升高的会更明显。缺碘的时候，甲状腺细胞会急着增值扩张，急则生乱，细胞的癌变，就是在细胞分裂和增值的时候容易发生。