海带海藻类植物，又称昆布，海昆布，江白菜，海草，海带菜，纶布，碱性食物，高营养，低热量，有优质蛋白质，欧米伽-3脂肪酸，膳食纤维，胡萝卜素，硫酸多糖，天门冬氨酸等，含人体8种氨基酸，维生素A.E.K.B1.B2.B3.等和钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，硫，碘，锰等矿物质。性寒，味咸，入肝经，胃经，肾经。
1.海带多糖，甘露醇，藻胶酸，昆布素等可有效降低血液中的胆固醇，甘油三酯，与碘，钾，烟酸等协同作用，防血栓，动脉硬化，多种矿物质，有益心脏，利尿消水肿，排铅，解*，抗氧化等，减少体内水盐潴留，调节胆汁酸代谢，提高胰岛细胞，预防三高，保护心脑细血管，褐藻酸钠盐，褐藻氨酸，多种经营元素，预防白血病，骨痛病等慢性疾病，痛风患者可摄入。
2.丰富的碘元素，可参与甲状腺激素合成，激活体内细胞色素酶系，琥珀酸氧化酶系等一百多种酶，调节新陈代谢，增强能量代谢，蛋白质代谢，糖代谢，脂肪代谢，促进生长发育，对骨骼和脑的发育尤为重要，调节垂体激素，促进神经系统的发育，减少发育期儿童，智力迟钝，身体矮小的克汀病。
3.健脾养胃，丰富膳食纤维，助消化，丰富的钙和硫酸脂，多糖物质，促进肠道蠕动，清肠排*，减少大肠癌的发生。
4.清热解*，消痰软坚，止咳平喘，预防慢性气管炎，预防肺结核。
5.甘露醇物质可以有效地降低颅内压，眼内压，减轻脑水肿，脑肿胀，对乙型脑炎，急性青光眼和各种原因引起的脑水肿等病症，有很好的防治效果，煮水后食用，可治疗急性肾功能衰竭，老年性水肿，药物中*等症状。
8.美容养颜，抗辐射，抗氧化，抗衰老，减少皮肤炎症，使皮肤细腻光变白，头发乌黑。
9.甲亢功能亢进，怀孕和哺乳期妇女，特殊人群忌食海带。
10.一般人群可适入，常吃海带，可减少甲状腺肿大，粗脖子病，肥胖症，高血压，高血脂冠心病，糖尿病，动脉硬化，淋巴结核，睾丸肿瘤，尿路感染，便秘，老年慢性支气管炎，夜盲症，以及儿童，妇女，老人的佝偻病，软骨病，骨质疏松和营养不良贫血者使用，提高免疫力，改善怕冷的症状。
豆芽菜的好处和功效，维生素翻倍