海带
海带又名：(昆布)，誉为“含碘冠*”海上蔬菜，公认的抗癌，长寿食品。每克海带含碘24毫克，是低蛋白，低脂肪，其含的丰富碘元素。
功效：预防血栓、降低胆固醇、利尿、减肥。海带中所含的碘含量，是所有水生和陆生植物中含量最高的，但也不是所有的人都适合吃海带，比如甲亢患者尽量避免吃海带，这样含碘量丰富的食品。海带中含有丰富的昆布素，它可以防止血栓和血液粘稠度过高而引起的高血压，它还能降低胆固醇酯蛋白，可以抑制动脉硬化，还有抑制肿瘤的作用。海带中含有甘露醇，因此在海带的表面会有一层白霜，甘露醇具有利尿的作用，对治疗急性脑水肿，急性肾功能衰竭，高血压等有一定的好处。海带中还含有丰富的褐藻胶，它不产生热量，对于减肥的患者是理想的减肥食品。
海带性寒而味咸需要浸泡后食用，海带在烹饪过程不易烹炒适合煮，炖，拌。下面介绍几种海带的烹饪方法：
1:凉拌海带
食材：海带，蒜蓉，红萝卜，红甜椒，姜调料：盐，白糖，花椒醋，鸡精，生抽海带浸泡洗净锅烧水开，把海带捞2分钟即可。海带捞出放入，蒜蓉，姜末，红萝卜，红甜椒，加入少量调料拌匀装盘既能食用非常简单，在家做花几块钱几分钟就能做好一盘美味可口的(凉拌海带)。
2:带炖排骨
食材：海带，猪排骨，大蒜头，姜，葱
调料：盐，白糖，料酒，鸡精，白胡椒粉，蚝油。
猪排骨焯水海带洗净，锅烧油放入姜，蒜，排骨爆香，加入料酒去除猪肉腥味。注意：这时需要加水，一定是加入开水。开水和冷水区别在于开水熬出的汤汁浓稠，比如炖鱼，骨头加开水汤就熬出来带乳白色，冷水不会起。有人会问那怎么不加调料呢？切记本人多年后厨告诉您，熬汤味在汤不在是食材。你先把食材原本的味熬出再去调味会有更好的口感！等猪排骨味熬出先加入海带再熬3到5分钟，调味即可出锅装碗有条件的加散点葱花，美味营养的排骨炖海带完成。本菜重点：(水要加开水，调味品最后放这样口味一定没问题)。
3：葱油海带梗
食材：海带，蒜蓉，葱调料：盐，白糖，鸡精，蒸鱼豉油，蚝油，花椒醋。海带要选海带梗，
菜市场有浸泡好切花的海丝梗。海带可以入锅焯水，也可以上锅蒸。出锅先摆盘：这里需要注意的是，先拿个小碗把调料品放入碗里搅拌均匀，调好口味。再淋在摆好盘的海带上散上葱花，锅里烧油烧至八成热浇在葱花上即可完成。葱油海带梗，美味可口下饭，下酒都是非常好美食。这里我就不多介绍海带的烹饪方法，海带还有很多烹饪方法。那么您还会那些好的海带烹饪方法技巧呢！欢迎大家