老王，四川人，一生吃辣，56岁时不幸被查出胃癌。在医院治疗期间，老王向舍友抱怨:“我真不明白，一戒烟戒酒，怎么就得了胃癌。只有我运气这么差吗？这么倒霉？”
病人回答说:“我认为你的胃癌是吃辣吃出来的，你们四川人无辣不欢，但是天天吃辣伤胃。时间长了，胃癌不就来了吗？”
“胡说，我身边有那么多爱吃辣的朋友，天天吃辣。为什么他们不会得胃癌？”老王不接受这个解释，但还是很疑惑。吃辣导致胃癌是真的吗？
长期吃辣的人是不是更容易得胃癌？
在大众的认知中，辛辣食物会刺激肠胃，造成肠胃损伤。所以偏爱辛辣食物的人更容易被胃病盯上。这种认知正确吗？
辣椒的辣味来自辣椒素，辣椒素具有刺激性，引起口腔灼痛，给人“吃辣会伤胃”的错觉，以为吃辣会导致胃炎或胃溃疡。
事实上，研究表明，少量的辣椒素就可以修复胃黏膜，抑制胃酸的分泌。能促进血液循环，加速胃的蠕动，促进胃粘液的分泌，对胃有保护作用。一定程度上，少量的辛辣食物对肠胃有一定的保养作用。
所以说长期吃辣的人更容易得胃病，诱发胃癌，是不科学的。
对于不辣不开心的人来说，没有辣椒的食物有点没味道，你知道吗？事实上，辣椒的魅力不仅在于辣和过瘾，还能减少被某些癌症盯上的几率。
吃辣的频率越高，患消化道癌症的风险越低
发表在《国际医学流行病学杂志》上的一项研究发现，吃辛辣食物可以降低被消化道肿瘤盯上的几率。
在这项研究中，，人，平均年龄为52岁，就他们每周吃多少辣椒和血液样本进行了分析，一项长达10.1年的跟踪调查显示，20，名研究人员被诊断患有癌症，并发现吃辛辣食物的频率越高，患消化道肿瘤的风险越低。
研究人员分析了受试者食用辣椒的频率与降低癌症风险之间的关系，发现:
偶尔吃一次辣椒的人患食道癌、胃癌和肠癌的风险分别降低12%、3%和0；
每周吃一两天辣椒的人，食管癌、胃癌、肠癌的风险分别降低24%、5%、5%；
每周吃3-5天辣椒的人，食管癌、胃癌、肠癌的风险分别降低16%、8%、13%；
每周吃6-7天辣椒的人，患食道癌、胃癌和肠癌的风险分别降低了19%、11%和10%。
可以看出，每天吃辛辣食物的人，患多种消化道肿瘤的风险低于10%，吃辛辣食物的频率越高，患食道癌的风险越低。但需要注意的是，本研究没有考虑辛辣程度与风险的关系，因此需要进一步研究。
毕竟辣椒的用量可能也是一个关键指标。微辣的辣椒可能对健康有益。如果过度，可能弊大于利。
微辣有益健康，但不能太放纵
其实吃辣有益健康的前提是适量。辣椒的主要成分是辣椒素，具有多种生理功能。适量食用，可刺激食欲，促进脂肪代谢，保护胃黏膜，降血压，降血脂，保护心血管系统，促进消化。但如果过量，可能会刺激肠胃，引起肠胃烧灼感，从而引起胃部的各种自我保护反应，如出汗、疼痛、腹泻等。，所以吃辣椒不要太放纵。
既然适当吃辣椒对身体有好处，而且好处还那么多，为什么医生总说要“忌辛辣”？其实这个辣的不是那个辣的。在医生口中，辛辣食物一般是指刺激性食物，不仅仅指辣椒，还包括辣椒、韭菜、生姜、大蒜、芥末、桂皮等调味品等蔬菜，以及浓茶、咖啡、酒精等饮料。
辛辣食物一般都是温性的，多是刺激性的。因此，如果在服药期间食用这类食物，可能会影响药效，加重肺炎、甲亢、咽炎、心脏病等疾病和药物不良反应。因此，服药期间不宜吃辛辣食物。
天冷多吃“四辣”，祛风散寒
最近天气开始转凉，在添衣御寒期间稍有疏忽就容易招来疾病。其实，在寒冷的天气里吃以下四种含辣椒素的食物，有助于祛风散寒。
1、辣椒
对于容易贫血、手脚冰凉的人来说，适当食用辣椒可以祛风散寒，可以多吃。
2、胡椒
冬天容易腹痛、胃寒的人可以多吃白胡椒、黑胡椒。
3、洋葱
洋葱能保护心血管和神经，增加血管弹性，防止动脉硬化，抑制痢疾杆菌、大肠杆菌和链球菌。
4、生姜
生姜可以通过制作姜茶和姜汤来缓解风寒。
如果能更好地利用这些辛辣的食物，冬天也能保暖。
最后，要提醒大家的是，虽然研究发现适量食用辣椒可能会降低消化道肿瘤的风险，但研究本身是有局限性的，不能因此就认为辣椒有抗癌作用。吃的时候一定要注意适量，过量摄入可能适得其反，损害我们的健康。