食品街30多家餐厅联手“限盐”_调味品专题_产业经济
近期，本报连续进行了倡导市民科学饮食、限盐饮食的报道，引起广大读者的关注。为积极响应市卫生局、市疾病预防控制中心和本报等单位共同开展的“健康从限盐开始”的大行动以及市烹饪协会发出的限盐倡议，南市食品街内的三十多家餐厅联动，将于近日开始“限盐”，确保顾客饮食更健康。
据食品街总公司总经理陈贤民介绍，这些天通过渤海早报“限盐饮食”的连续报道，食品街中的几十家餐厅也认识到了限盐的重要性。目前，鸿起顺、天津菜馆、津福泽、北塘海鲜、八大碗、石头门坎等一些知名餐厅，正在商讨联手推出对所经营菜品进行限盐的措施。昨日，在食品街询问了一位正在用餐的外地游客对天津菜品的看法，他说：“津菜味道好、品种多样，就是菜有些过咸。”鸿起顺餐厅的一位厨师告诉，食品街每天接待的外地游客众多，经常有南方游客反映津菜所放的盐和调味酱过多，口味过重。前一段时间餐厅为此已开始对菜品的盐量有了一定的限制，减少投盐量。口味并没有太大的变化，但比以前更受欢迎了。
据了解，南市食品街中的几十家餐厅将在近期组织厨师们进行对菜品科学用盐、减少摄盐量的培训以及对饮食健康、合理配料的多次研讨交流，另外还将对每个菜品投盐量进行定期考核。此次食品街多家餐厅联手限盐，目的是带动天津市餐饮业整体对限盐引起重视，推动“健康从限盐开始”大行动，让天津人逐渐改变“贪咸”的饮食习惯，饮食更科学健康。
